Apresentação

Com fortes influências portuguesa, negra e indígena, a gastronomia pernambucana herdou dos índios, o costume de comer raízes; Dos negros, ficou com os pratos feitos dos restos da casa grande como a galinha à cabidela, a carne de sol, o sarapatel, a buchada e a feijoada. Outras delícias vêm de Portugal, com o hábito de misturar açúcar com tudo. Um dos pontos fortes no turismo em qualquer lugar que se visite é a gastronomia. Não é só ter força em termos de comida regional, mas também ter variedade gastronômica, tanto no que se refere aos tipos de pratos quanto de lugares com qualidade.

A capital pernambucana é um dos maiores pólos gastronômicos do Brasil, com restaurantes de vários tipos e para todos os bolsos. Desta maneira, Pernambuco continua firme dentro de uma trajetória de crescimento sócio-econômico, pois, nos últimos anos, empresas e indústrias com sede em outras regiões brasileiras ou no exterior têm escolhido o Estado como local estratégico para a expansão de suas atividades.

A gastronomia enquanto atrativo turístico e as novas culturas mundiais serão abordadas no V Congresso Nacional de Turismo e Gastronomia, Meio Ambiente e Novas Tecnologias. O evento acontecerá nos dias 04, 05 e 06 de junho, no Centro de Convenções de Pernambuco. O congresso, promovido pelo BJ Feiras e Congressos, em parceria com a Faculdade Maurício de Nassau, terá a participação de palestrantes locais, nacionais e internacionais. Destaque internacional, na área de Turismo, para o consultor da Organização Mundial de Turismo (OMT), o espanhol Arturo Crosby, que é doutor em Desenvolvimento Turístico Sustentável e presidente do Fórum Internacional para a Natureza e o Turismo.

Entre os brasileiros, na área de gastronomia, ganham evidência o chef de cozinha do Restaurante Na Cozinha e professor dos cursos técnicos, e de pós-graduação da Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo, Carlos Manoel Ribeiro, e a chef de cozinha do Restaurante Gosto com Gosto do Rio de Janeiro, Mônica Rangel, entre outros.

O evento contará, ainda, com oficinas de gastronomia sobre frutos do mar, cozinha nipônica, cozinha tecnoemocional e outras. Haverá também minicursos de turismo e gastronomia. Confira a programação e faça sua inscrição.